Con su singular propuesta gastronómica inspirada en la biodiversidad y riqueza del territorio colombiano, Grupo Carmen ha logrado un reconocimiento nacional e internacional gracias a la calidad e innovación característica de sus restaurantes.
Fundado en Medellín, Colombia, Grupo Carmen cuenta con una impecable selección de restaurantes inspirados en la diversidad de la despensa colombiana con distintos conceptos que logran propuestas gastronómicas creativas, innovadoras y sabrosas. Ambientes acogedores y divertidos se convierten en escenarios para vivir experiencias culturales, conectando los platos y bebidas con sabores, productos y tradiciones culinarias del país.
Grupo Carmen fue fundado por Rob Pevitts y Carmen Angel, quienes iniciaron su aventura culinaria juntos en San Francisco, California, donde se graduaron de Le Cordon Bleu. En 2008 se mudaron a Medellín para abrir Carmen Restaurante con Diego Angel, el papá de Carmen.
La hospitalidad característica de Colombia cobra vida en Grupo Carmen con una impecable selección de restaurantes inspirados en los sabores y la cultura del país.
RESTAURANTES
Comida contemporánea inspirada en los sabores y tradiciones culinarias de Colombia, la propuesta gastronómica y de bebidas busca celebrar la biodiversidad y cultura del país.
Dentro del centro histórico, el restaurante sigue la misma dinámica que en Medellín, pero con una infaltable influencia de la costa caribeña.
Como resultado de la exploración, investigación y conceptualización del panorama culinario del país, se propone un menú degustación de 13 tiempos recorriendo los sabores y regiones de Colombia celebrando el alimento desde su origen y las personas que forman parte de su cadena de valor.
Inspirado en ingredientes colombianos con un corazón de Steakhouse, la carta ofrece una propuesta de carne 100% colombiana madurada en seco en la única cava de maduración de carne del país, reivindicando la res colombiana y las razas de cerdos criollos.
Una propuesta de fun-dining que nace de los creadores de X.O. con platos inspirados en los sabores de Colombia y un wine bar con las mejores opciones de vinos.
Una experiencia única inspirada en la cocina asiática, con una propuesta de pesca artesanal proveniente de las costas colombianas. El menú omakase de Sushi Bar utiliza técnicas japonesas tradicionales con ingredientes locales.
